Sumba, sebuah pulau di Nusa Tenggara Timur, Indonesia, menawarkan beragam pilihan wisata kuliner yang unik dan menarik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi lokal. Berikut ini beberapa pilihan wisata kuliner yang bisa kamu coba saat berkunjung ke Sumba:
Table of Contents
1. Se’i Sapi Sumba
Se’i sapi adalah hidangan daging asap tradisional dari Nusa Tenggara Timur, khususnya Sumba dan Flores. Daging sapi yang diasapi dengan menggunakan kayu khusus yang memberikan aroma unik sangat digemari.
Nama “se’i” dalam bahasa Rote berarti daging yang disayat tipis dan memanjang, kemudian diasapi dengan bara api hingga matang. Proses pengasapan melibatkan pengirisan daging, pelumuran garam, penggantungan daging untuk mengeringkan air atau darah, dan penggunaan daun kosambi untuk menyaring panas dan asap berlebihan.
Daging ini biasanya diasap dalam ruangan khusus, dan bisa dibuat dari berbagai bagian sapi, termasuk jeroan seperti lidah sapi. Se’i sapi dikenal sebagai hidangan populer dan merupakan bagian dari tradisi pengawetan daging di daerah tersebut.
2. Jagung Titih
Jagung titih adalah makanan tradisional Sumba yang dibuat dari jagung yang ditumbuk sampai halus dan kemudian diolah dengan cara dipanggang. Ini biasa disajikan sebagai pendamping lauk.
Lebih jelas lagi, makanan ini terbuat dari jagung yang telah dikeringkan, kemudian ditumbuk atau digiling hingga menjadi serpihan atau bubuk kasar. Setelah itu, jagung yang telah dihaluskan biasanya dicampur dengan sedikit air dan garam, kemudian dipanggang di atas bara api atau teflon tanpa minyak, sehingga teksturnya menjadi renyah dan garing.
Jagung Titih seringkali disajikan sebagai pelengkap makanan utama atau sebagai camilan.
Makanan ini dikenal dengan rasa yang gurih dan teksturnya yang khas, serta cara pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan ketelitian dalam proses pemanggangan agar tidak gosong.
Jagung Titih juga mencerminkan cara hidup masyarakat Sumba yang memanfaatkan sumber daya alam lokal secara efisien.
3. Ikan Bakar Pantai Sumba
Mengingat Sumba adalah sebuah pulau kecil, seafood segar seperti ikan bakar selalu menjadi favorit. Ikan lokal seperti tuna, marlin, atau ikan terbang sering dijadikan pilihan.
4. Sambal Lu’at
Sambal Luat adalah sambal khas Nusa Tenggara Timur yang terkenal dengan rasa pedas dan asam.
Bahan utamanya termasuk cabai rawit, tomat, bawang merah, daun bawang, dan daun kemangi, serta jeruk nipis yang memberikan kesegaran.
Proses pembuatannya melibatkan penggorengan cabai dan bawang untuk menonjolkan aromanya, diikuti dengan pengulekan kasar bersama bahan lain. Sambal ini ideal sebagai pendamping hidangan utama dan bisa disimpan untuk meningkatkan rasa.
5. Kopi Sumba
Sumba juga menghasilkan kopi dengan cita rasa yang kuat dan khas. Menikmati kopi lokal bisa menjadi cara yang tepat untuk mengakhiri petualangan kuliner di pulau ini.
Kopi Sumba, varietas robusta dari Nusa Tenggara Timur, dikenal karena rasa cokelatnya yang kaya dan aftertaste yang menyenangkan. Kopi ini mendapat pengakuan sebagai kopi terbaik Indonesia di Festival Kopi Nusantara 2017.
Kuliner Sumba sangat terkait erat dengan tradisi dan cara hidup masyarakat lokal, menjadikan setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan tersendiri. Jika kamu berkesempatan berkunjung ke Sumba, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba beberapa hidangan lokal ini!
Pada akhir tahun 2023 kemarin, sempat diadakan Festival UMKM Weekarou Street Food Festival di halaman kantor bupati Sumba Barat. Ada banyak stand makanan street food khas Sumba di sana. Adakah dari kalian yang sempat kesana?
Semoga acara ini rutin dilakukan setiap tahun ya, Sobat Juara!
Baca juga: 7 Makanan Khas Sumba Barat Daya hingga Timur, Wajib Coba
Kalau Sobat Juara ingin liburan ke Sumba, dari tempat wisata di Sumba Barat hingga Sumba Timur dapat kamu kunjungi bersama Indonesia Juara Trip.
Sebagai tour operator yang menjalankan langsung trip atau paket liburan ini, Indonesia Juara Trip akan mengajakmu mengunjungi tempat-tempat wisata yang unik dan mengesankan! Apa saja tempat wisata itu? Cek di Paket Wisata Private Trip Sumba, atau kalau kamu sendirian atau ingin bergabung dengan orang lain kamu harus cek Paket Wisata Open Trip Sumba.
