Labuan Bajo menjadi salah satu kota destinasi yang memiliki berbagai macam tempat wisata terbaik untuk para wisatawan. Tak hanya keindahannya saja yang memikat, namun kuliner khasnya juga mampu memanjakan lidah semua orang. Salah satunya adalah ikan kuah asam khas Labuan Bajo.
Table of Contents
Keunikan Ikan Kuah Asam Khas Labuan Bajo
Kuliner ikan kuah asam khas Labuan Bajo saat ini termasuk olahan yang paling banyak dicari orang. Wisatawan yang berniat liburan tidak hanya bertujuan untuk mencari kesenangan di destinasi wisata, namun juga ingin mencicipi langsung kuliner yang terkenal dengan kenikmatannya ini.
Perlu kamu ketahui, ikan kuah asam memiliki keunikan yang hanya bisa kamu temui di daerahnya. Memiliki sentuhan lokal dengan tambahan mentimun, kemangi, dan tomat membuat siapapun akan ketagihan. Selain itu perasan jeruk nipis dalam kuahnya seolah menjadi pelengkap yang sempurna.
Ada beberapa bumbu dapur yang umumnya digunakan untuk membuat olahan ini. Beberapa di antaranya adalah cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Bahan tersebut tidak ditumbuk, melainkan dipotong dengan bentuk slices dan direbus. Setelahnya baru ikan akan dimasukkan dengan daun serai.
Pada dasarnya, ikan kuah asam tidak akan nikmat apabila bahan-bahannya tidak berkualitas. Maka dari itu pemilihan ikan sebagai bahan utama juga tidak bisa terjadi secara sembarangan atau acak. Ikan yang bisa digunakan hanya ikan yang memiliki lemak.
Contohnya seperti kembung, cakalang, tuna, hingga tongkol. Adanya lemak alami dari ikan akan membuat masakan menjadi lebih gurih dan sedap. Selain itu, ikan juga harus masih fresh agar memunculkan cita rasa manis yang akan terasa ketika kamu mengunyah dagingnya.
Baca juga; Minuman Khas NTT yang Wajib Kamu Coba Saat Berkunjung Ke Sana
Ikan Kuah Asam Philemon dan SUP Kuah Bening
Labuan Bajo merupakan kota yang menjadi pintu utama menuju Pulau Komodo. Wilayah ini sangatlah populer bahkan masuk ke dalam 7 keajaiban dunia, menjadikan pulau tersebut selalu ramai oleh wisatawan. Apabila kamu memiliki rencana berlibur ke sana jangan lupa mencicipi ikan kuah asam khas Labuan Bajo.
Salah satu yang paling khas adalah ikan kuah asam philemon. Philemon adalah sebuah dermaga dekat pelabuhan PELNI. Olahan ini mirip dengan sup, hanya saja isian utamanya adalah ikan dan kuahnya berwarna kuning. Cocok untuk kamu nikmati setelah berkeliling Pulau Komodo yang sangat luas.
Selain menu tersebut, kamu juga bisa mencoba kenikmatan dari sup dengan kuah bening. Sup ini biasa dijual di restoran-restoran yang ada di dekat pelabuhan PELNI. Cita rasanya sendiri tidak jauh berbeda dengan menu yang pertama. Hanya saja, kamu bisa request dengan isian lain jika mau.
Selain itu, restoran tersebut juga menyajikan berbagai menu seafood yang sangat nikmat. Sambil menyelam minum air, sambil menikmati ikan kuah asam dari Labuan Bajo kamu juga bisa mencicipi olahan lain yang tak kalah enak.
Resep Ikan Kuah Asam Khas Labuan Bajo
Main ke Pulau Komodo mungkin terasa sangat jauh, apalagi jika kamu belum memiliki budget yang cukup. Namun, kamu sudah sangat penasaran dengan rasa ikan kuah asam. Nah, sambil menabung untuk pergi langsung ke Pulau Komodo, kamu bisa menuntaskan rasa penasaran dengan mengikuti resep berikut ini:
1. Bahan-Bahan
- 1 sampai 2 ekor ikan cakalang (bisa diganti jika tidak ada).
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 3 biji asam jawa
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sendok teh bubuk kunyit
- 500 – 600 ml air
- ½ butir jeruk nipis
- ½ buah tomat
- Daun kemangi secukupnya
2. Cara Membuat
- Cuci ikan hingga bersih.
- Persiapkan semua alat yang dibutuhkan.
- Tumis bawang merah, tomat, dan bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukkan serai dan daun jeruk.
- Hancurkan tomat hingga bentuknya bentuknya lebih lembut dan merata.
- Berikutnya silahkan tuangkan kunyit bubuk dan aduk. Jangan lama saat mengaduknya agar tidak terlalu gosong.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Langkah berikutnya, masukkan ikan yang sudah kamu siapkan tadi.
- Masak hingga ikan matang dan empuk. Biasanya waktu memasak tergantung dari besarnya ikan yang kamu gunakan.
- Setelah ikan empuk, barulah tambahkan dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Masukkan air asam dan terakhir silahkan tambahkan daun kemangi.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis dan silahkan koreksi rasa. Tambahkan lagi bumbu-bumbu bubuknya apabila cita rasa masih kurang.
- Sajikan selagi masih panas, nikmati bersama nasi hangat.
Baca juga; 7 Makanan khas NTT yang Punya Potensi Besar Cocok dengan Lidahmu!
Semakin tertarik dengan Ikan Kuah Asam Khas Labuan Bajo?
Demikianlah penjelasan tentang ikan kuah asam khas Labuan Bajo yang fenomenal. Jika kamu memiliki kesempatan untuk berkunjung ke Labuan Bajo, jangan lupa untuk menyempatkan waktu mencicipi kuliner sedang satu ini. Jangan sampai kamu menyesal dan berakhir tidak merasakan ikan kuah asam di tempat asalnya!
Dan jika kamu ingin mengunjungi Labuan Bajo, Indonesia Juara Trip menyediakan paket;
- Open Trip Labuan Bajo 3D2N
- Open Trip One Day Labuan Bajo
- Private Trip Kapal Phinisi Labuan Bajo
- Private Trip Speed Boat Labuan Bajo
