Kita mungkin sudah cukup tahu banyak tentang makanan tradisional dari berbagai daerah di Pulau Jawa Tapi tidak sedikit yang asing dengan warisan hidangan yang khas dari daerah Indonesia Timur. Dari kelurahan di Manggarai Barat, kecamatan Komodo, ada makanan khas yang wajib kamu coba yakni kolo khas Labuan Bajo.
Ia adalah sebuah sajian tradisional yang sudah menjadi konsumsi masyarakat sejak lama. Jika kamu penasaran, lanjutkan membaca artikel ini, ya!
Table of Contents
Nasi Kolo Sajian Tradisional khas Labuan Bajo
Kata ‘kolo’ memiliki arti memasak dengan menggunakan bambu. Sesuai dengan namanya, hidangan kolo khas Labuan Bajo ini sebenarnya adalah nasi yang dimasak dengan bambu. Nasi kolo yang sering kita temui di daerah Nusa Tenggara Timur ini sudah menjadi makanan wajib turun temurun.
Sama halnya dengan daerah lain, Labuan Bajo memiliki nasi kolo sebagai salah satu makanan tradisional yang masih ada hingga saat ini. Ada beberapa fakta menarik tentang nasi kolo yang satu ini, antara lain:
1. Dimasak Dengan Bambu
Sajian tradisional Labuan Bajo yang satu ini merupakan nasi yang cara memasaknya menggunakan bambu berukuran 30 cm, kemudian dibakar. Cara memasak yang cukup unik ini memberikan aroma dan citarasa unik yang sulit kamu temukan di masakan tradisional lainnya.
Kendati terdengar berbeda dan rumit, namun masyarakat di daerah Labuan Bajo sudah terbiasa dengan memasak nasi kolo, demi menghasilkan rasa khas dan nikmat. Hal menarik lainnya, sajian nasi kolo ini terkadang juga menggunakan bambu dalam penyajiannya.
2. Memiliki Bentuk yang Mirip Lontong
Cara memasak dengan bambu yang cukup unik ini membuat kolo khas Labuan Bajo memiliki bentuk panjang seperti lontong. Bahkan, sekilas orang akan mengira bahwa kolo adalah lontong khas Labuan Bajo.
Apalagi, karena setelah dikeluarkan dari bambu, masyarakat akan membungkusnya dengan daun pisang, dan dipotong kecil-kecil. Sudah jelas bentuknya sangat mirip dengan lontong, kan?
Baca juga; Intip Cara Memasak Jagung Bose Labuan Bajo yang Khas dan Nikmat!
3. Citarasa Seperti Nasi Bakar
Meskipun memiliki tampilan mirip dengan lontong, tapi nasi kolo memiliki citarasa yang lebih kaya. Sama halnya dengan nasi bakar, nasi kolo memiliki aroma bakar yang khas karena proses memasaknya menggunakan bambu.
Tak hanya itu saja, sebelum melalui proses bakar, masyarakat akan membumbui beras dengan rempah yang nikmat khas Labuan Bajo.
Maka tidak heran, ketika kamu menyuap nasi kolo yang masih hangat ada banyak rasa gurih dan pedas yang nikmat. Sekaligus, aroma bambu terbakar dan daun bawang yang membuat sajian tradisional satu ini begitu harum.
4. Memiliki Proses Memasak yang Rumit
Rasa nikmat dari nasi kolo khas Labuan Bajo ini tidak muncul begitu saja, melainkan melalui proses memasak yang cukup rumit, daripada memasak nasi biasa.
Untuk membuat seporsi nasi kolo ini, masyarakat lokal perlu memberikan bumbu khas pada beras terlebih dahulu. Kemudian, mereka memasukkan beras berbumbu tadi ke dalam bambu bersih.
Biasanya, masyarakat akan menggunakan daun pisang untuk menutup ujung bambu sepanjang 30 cm. Selanjutnya, mereka membakar nasi dalam bambu selama kurang lebih 30 menit.
Setelah kolo matang, masyarakat akan mengeluarkannya dari bambu kemudian membungkusnya menggunakan daun pisang. Sebagian orang lebih suka menyajikannya dalam bentuk potongan kecil, sedangkan lainnya menyajikannya langsung dengan bambu.
5. Cocok Disajikan dengan Masakan Tradisional Lainnya
Aroma yang harum dan citarasa yang kaya dari nasi kolo ini sebenarnya sudah cukup nikmat. Namun, kebanyakan orang menyantap nasi kolo bersamaan dengan masakan tradisional khas Nusa Tenggara Timur lainnya.
Beberapa menu andalan yang sering muncul bersama dengan nasi kolo ini adalah Sup Ikan Kuah Asam dan sambal teri segar.
Kuah sup kuning yang asam dari belimbing wuluh dengan ikan segar hasil tangkapan laut penduduk lokal yang fresh membuat sup semakin menggugah selera. Sambal teri pedas asin sebagai tambahan yang tak kalah segar, berpadu dengan nasi kolo membuat citarasa yang kaya di mulut.
Baca juga; Ikan Kuah Asam Khas Labuan Bajo, Kuliner Khas yang Wajib Kamu Coba
Sudah Tahu Apa itu Nasi Kolo Khas Labuan Bajo?
Indonesia sebagai negara dengan keberagaman budaya membuat ada berbagai macam warisan budaya yang kompleks mulai dari adat hingga makanan. Nasi kolo sebagai salah satu peninggalan budaya Nusa Tenggara Timur, Manggarai Barat ini masih menjadi favorit.
Jika kamu mengunjungi Labuan Bajo, jangan lupa untuk mencicipi makanan tradisionalnya. Nasi kolo ini wajib masuk dalam must-try list kamu!
Jika kamu ingin mencoba wisata kuliner seperti Nasi Kolo yang ada di Labuan bajo alangkah baiknya kamu juga wajib mencoba wisata alam yang menarik untuk kamu kunjungi di daerah Labuan Bajo. Kamu bisa cek paket-paket wisata yang ada di Labuan Bajo dari IndonesiaJuara Trip dan berlayar menginap di kapal Phinisi, seperti:
