Siapa yang menyangka bahwa Indonesia memiliki bermacam-macam kuliner yang nikmat bukan hanya atas faktor budaya yang berbeda saja. Tapi sebenarnya, bahan makanan pokok di Indonesia sendiri sudah sangat variatif.
Misalnya, bahan makanan mengandung karbohidrat yang berasal dari beras, singkong dan juga jagung bisa dikreasikan menjadi kuliner nikmat seperti jagung bose Labuan Bajo. Menariknya, konsumsi jagung ini juga sudah turun temurun menjadi makanan masyarakatnya sejak dahulu.
Table of Contents
Apa itu Jagung Bose Labuan Bajo?
Jagung bose dari Labuan Bajo merupakan salah satu kuliner tradisional yang sering menjadi makanan pokok pengganti nasi. Melihat gambarnya memang sekilas seperti bubur, tapi semangkuk jagung bose ini adalah menu sehat yang wajib kamu coba kapanpun mengunjungi Labuan Bajo.
Masyarakat Nusa Tenggara Timur (NTT) termasuk salah satu wilayah penghasil jagung dengan kualitas yang sangat baik, sehingga seringkali hasil panen mereka jual ke luar daerah.
Maka tidak heran apabila masyarakat di sana sudah terbiasa mengonsumsi jagung sebagai makanan pokok mereka. Jagung bose Labuan Bajo ini memiliki cita rasa yang tawar, sehingga mengkonsumsi jagung bose ini membutuhkan makanan pendamping lain.
Biasanya, masyarakat mengkonsumsi jagung bose bersamaan dengan daging se’i yang merupakan makanan khas mereka juga, serta lawar ikan. Lawar ikan sebagai pendamping ini menjadi hal yang wajib, karena kamu tidak boleh hanya mengkonsumsi jagung bose dengan daging se’i saja.
Baca juga; Ikan Kuah Asam Khas Labuan Bajo, Kuliner Khas yang Wajib Kamu Coba
Cara Memasak Jagung Bose
Sebelum memasak jagung bose, bahan jagung itu sendiri sudah melalui proses yang panjang. Panen jagung bose kurang lebih dalam kurun waktu 4 bulan, kemudian petani akan menyortir hasil panen tersebut.
Setelah pemilihan jagung yang layak untuk konsumsi ini, biasanya, masyarakat akan menyatukannya dalam satu ikatan (fut pena).
Masyarakat akan memanfaatkan rumah bulat sebagai tempat menampung jagung pilihan yang telah melalui proses sortir, kemudian melakukan proses pengasapan. Hal ini berfungsi untuk menjaga kondisi serta kualitas jagung. Selain itu, penempatannya pun tertutup supaya jagung tidak rusak karena hewan-hewan.
Bahan jagung untuk membuat jagung bose khas Labuan Bajo harus ditumbuk menggunakan lesung dan alung. Masyarakat setempat melakukan hal ini untuk memisahkan kulit jagung supaya terkelupas. Setelah itu, jagung sudah siap dimasak.
Bahan-bahan
Untuk memasak jagung bose Labuan Bajo, berikut ini adalah bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- Sekaleng susu jagung bose yang siap dimasak
- Satu genggam kacang nasi, kacang tanah, dan kacang hijau
- Setengah bulat kelapa, diambil santannya
- Satu mangkuk labu kuning yang dipotong kecil-kecil
- Garam
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Pertama-tama, kamu perlu mencuci bersih semua bahan kacang dan juga jagung bose.
- Masak jagung bose bersama dengan kacang nasi selama kurang lebih 30 menit.
- Kemudian, masukkan kacang hijau ke dalam panci tadi. Pastikan kamu sudah memasaknya hingga matang secara menyeluruh. Setidaknya selama 45 menit.
- Jangan lupa untuk selalu mengecek. Jika air sudah mulai surut, kamu bisa menambahkan air supaya tidak hangus.
- Selanjutnya, masukkan kacang tanah dan juga labu kuning. Lima menit kemudian, kamu bisa memasukkan santan yang telah kamu siapkan.
- Kemudian, tunggulah selama 15 menit hingga kacang tanah matang sempurna.
- Setelah memastikan semuanya matang, kamu bisa menambahkan bumbu garam serta penyedap rasa. Jangan lupa untuk mencicipinya, jika rasa sudah sesuai maka kamu bisa mengangkatnya kemudian menyajikannya dalam mangkuk.
Baca juga; Ulasan Lengkap Papeda, Tekstur, Rasa, Hingga Cara Menyantapnya
Sudah Tahu Cara Memasak Jagung Bose Labuan Bajo?
Jika kamu penasaran dengan jagung bose yang khas ini, kamu bisa membuatnya sendiri. Tapi alih-alih memasaknya, kamu bisa langsung membeli kuliner tradisional khas Nusa Tenggara Timur ini ketika berkunjung ke Labuan Bajo. Jangan lupa untuk menambahkan kuliner pendamping lain yang khas dari Labuan Bajo, ya!
Jika kamu ingin mencoba Jagung Bose yang ada di Labuan bajo alangkah baiknya kamu juga wajib mencoba wisata di daerah Labuan Bajo. Kamu bisa cek paket-paket wisata yang ada di Labuan Bajo dari IndonesiaJuara Trip dan berlayar menginap di kapal Phinisi, seperti:
